Критика. Салаты: разбор кулинарных полетов

Прогресс науки: от еды стали умирать чаще, чем от голода…

Ну что, уважаемые, посмотрим на то, чем питается основная масса людей дома? Чем кормят себя, а также детей и мужчин, любящие мамы и жены? Разбор кондитерских изделий, домашней выпечки мы сделали здесь, сегодня возьмем для разбора салаты.

Я приведу небольшую подборку фото из Интернета, в основном это фото с кулинарных ресурсов, где хозяйки с гордостью демонстрируют свои достижения.

Если кого-то обидит, что я не указала, кто автор фото, —  а  сделала я это сознательно, пожалуйста, напишите мне, и я обязательно укажу. Кроме того, я сразу приношу свои извинения перед авторами первой фотогалереи, если мой пост заденет ваши чувства: я ни в коей мере не умаляю ваших трудов и стараний, но вы должны четко осознавать, к чему приведет такая пища.

Сейчас я представлю две галереи фотографий, а вы мне ответьте, где — здоровая пища, а где -вредная.

Поехали, фотогалерея № 1:

вредная пища

вредная пища

вредные салаты

 

вредная пища

вредная пища

вредная пища

вредная пища

вредная пища

вредная пища

вредная пища

Фотогалерея № 2 (фото автора):

салат с вялеными помидорами

Салат с вялеными помидорами, авокадо и моцареллой

полезная пища

Салат  с морковью и черри

рецепт нисуаза с анчоусами

Нисуаз № 37

рецепт салата с грибами

Салат с сырыми шампиньонами

морковный салат

Восточный салат с морковью и апельсинами

салат с печенью трески

Зеленый салат с печенью трески и маслинами

полезная пища

Салат из краснокачанной капусты и желтого перца

Ну что, вы готовы ответить на вопрос, какая из этих двух пищевых линий снабжает организм витаминами, оздоравливает не только желудочно-кишечный тракт, но и весь организм в целом, а какая нас убивает? Да-да — убивает, не нужно снисходительно улыбаться, займитесь, наконец, своим просвещением в этой сфере.

вредная пища

фото с просторов Интернета

Зачем вы готовите это? К чему настолько тяжелая пища? Вы играете с организмом в очень плохие игры: калечите и сердечно-сосудистую, и пищеварительную системы на корню. И придет день, когда организм больше не сможет нейтрализовать все то, что вы без разбора в него кидаете-сливаете. Он тратит неимоверные усилия, чтобы при шквале этой нездоровой вредной пищи работать бесперебойно, но вы не оставляете ему даже шанса, выдвинув против него тяжелую артиллерию. Вы ежедневно шлакуете свой организм так, что потом этот снежный ком уже не остановить. И что вырастет на этом шлаковом жире и грязи — это уже и воля случая, подкрепленная нашими ежедневными стрессами, гиподинамией, и предрасположенность по генетике. Ведь нет болезни как таковой, есть состояние организма, а где «порвется» — это уже не столь важно.  Посмотрите, например, на третий по счету салат в галерее № 1. В эту массу входят и копченая колбаса, и чипсы. Женщина на кулинарном форуме пишет, что она часто готовит его своему сыну. Если бы она задумалась, что на самом деле она готовит своему сыну, какое нездоровое будущее… Почему так много людей используют такой нездоровый продукт, как колбаса? Не верю, что не слышали о его вреде. Диетологи уже не говорят, а кричат об этом, но воистину, нет более глухого человека, чем тот, кто не хочет слышать… Понимаю, про негативное воздействие мяса вы могли не знать — ВОЗ совсем недавно официально причислила красное мясо к канцерогенам, хотя владела этой информацией давно. Чипсы? Да что с вами? Все врачи называют их «мусорной пищей», а вы их еще и майонезом сдабриваете.

«Если вы даете детям чипсы, то вы идиот», — говорит известный кулинар Джейми Оливер.

Поймите — мне так хочется до вас достучаться — за все эти мясные майонезные салаты, слоеные салатные торты и шубы будет расплата.  В ваших силах это предотвратить, вы — дирижер собственного здоровья. И не нужно мне говорить: «Да ты что, Гойеси, чем я мужика кормить буду после тяжелой работы? Петрушкой и морковкой?!» Питаться правильно — это не сидеть тоскливо с пучком петрушки в одной руке и морковкой в другой, интересных и разнообразных рецептов здорового питания — масса.  У вас в корне неверное представление о здоровом питании.

Я даже скажу, что не являюсь ярой противницей качественного майонеза, в идеале — домашнего приготовления, но только не в тех нереальных количествах и не в тех сочетаниях, что представлены на фото в галерее № 1. Майонез, если он не содержит вредных добавок, трансжиров и употребляется изредка, в разумных количествах — почему нет? Например, когда готовлю традиционный салат из свеклы, я предпочитаю заправлять его небольшим количеством майонеза.

«Здоровое питание — тайна для российских потребителей». Под таким заголовком были опубликованы результаты международного исследования, которое было призвано выяснить: насколько хорошо потребители понимают предназначение питательных веществ? По результатам опроса, проведенного компанией  ACNielsen в 38 странах мира, российские потребители попали в категорию «наименее разбирающихся в информации о продуктах». Знание некоторых категорий «здоровых» продуктов оказалось у россиян на вопиюще низком уровне. [1]

Посмотрите на фото, представленное ниже. Это снимок коронарной артерии до правильного питания и после. Светлые участки — это кровоток. На фото а) вы видите участок артерии с патологическими изменениями, которые привели к уменьшению кровотока. Снимок б) — восстановление артерии.

вредная пища

Вам покажется невероятным, но  пациент, перенесший инфаркт миокарда (кстати, сам он врач-терапевт), за 32 месяца употребления растительной пищи восстановил больную артерию — внимание! — без таблеток.

Молодой человек, имея холестерин 6,2, за полгода употребления преимущественно растительной пищи, снизил его до 5,15, а через 9 месяцев — мы увидели снижение холестерина до 4,6. Внимание! — без таблеток. Снижение веса составило 18 кг. Только правильное питание и достаточное количество воды.  Об этом примере я писала в теме о животных белках: «Мясо: сначала ты меня, а потом я тебя. Нонфикшн. Часть II)

«Сытный» — не должно значить «нездоровый» — подумайте над этим.

К огромному сожалению, пройдет немало времени, прежде чем наш российский обыватель начнет понимать и применять принципы здорового питания, которые поддерживают и оздоравливают организм. Знаю, что читая этот пост, многие язвят: «Дышать тоже вредно!» А вы вместо словесного футбола хоть раз возьмите и подумайте над всем этим, просто подумайте. Здесь я рассказывала, к чему может привести неправильное питание, и это подтверждено наукой.

Женщины, в ваших руках не только тепло и уют домашнего очага, но и здоровье ваших родных, основа которого — на кончиках вилок и ложек. Именно этими приборами мы роем себе могилу, и весьма стремительно. Чем раньше вы об этом задумаетесь, тем более здоровыми будете вы и ваши близкие. Задумывайтесь, мыслите, будьте умными и здоровыми.

правильное питание

Рисунок Виктора Нуньеса

Здоровья Вам и Вашим близким,

Татьяна Гойеси

Ярмарка Мастеров - ручная работа, handmade

P.S. Список всех статей блога можно посмотреть, используя карту сайта

Подписывайтесь на обновления блога (справа)

 

Литература

 

  1. «Продукты вместо лекарств» И.Медведева, Т.Пугачева, М.: Метафора, 2014 .

Если хотите поблагодарить автора за статью, воспользуйтесь кнопочками, и я увижу ваше «спасибо!»

 

5 Комментариев

Комментировать

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 Подпишись на RSS!